Alanında en kapsamlı araştırma, yaşlılarda pancar suyunun ağızdaki yararlı bakterileri artırıp zararlı olanları azalttığını ve bunun da diyetle alınan nitratların damar sağlığı için kritik önemdeki nitrik okside daha etkili dönüşmesini sağladığını ortaya koydu.

Exeter Üniversitesi araştırmacıları, Free Radical Biology and Medicine dergisinde yayınlanan bir çalışmada, yaşlı yetişkinlerden oluşan bir grup ile genç yetişkinlerin tepkilerini karşılaştırdı. Daha önceki araştırmalar, yüksek nitratlı bir diyetin kan basıncını düşürebileceğini ve bunun da kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Nitrik oksit, kan damarlarının sağlıklı işleyişi ve dolayısıyla kan basıncının düzenlenmesi için hayati

Nitrat vücut için hayati önem taşır ve sebze ağırlıklı bir beslenmenin doğal bir parçası olarak tüketilir. Yaşlı yetişkinler iki hafta boyunca günde iki kez konsantre pancar suyu içtiklerinde, kan basınçlarında düşüş görüldü; bu etki genç grupta görülmedi.

Yeni çalışma, bu sonucun ağızdaki potansiyel olarak zararlı bakterilerin baskılanmasından kaynaklandığını kanıtlıyor. Faydalı ve zararlı ağız bakterileri arasındaki dengesizlik, sebze ağırlıklı beslenmede bol miktarda bulunan nitratın nitrik okside dönüşümünü azaltabilir. Nitrik oksit, kan damarlarının sağlıklı işleyişi ve dolayısıyla kan basıncının düzenlenmesi için çok önemlidir.

Pancarı sevmiyorsanız, ıspanak, roka, rezene, kereviz ve kara lahana gibi nitrat açısından zengin birçok seçenek mevcut

Çalışmanın yazarı, Exeter Üniversitesi'nden Profesör Anni Vanhatalo şunları söyledi: "Nitrat açısından zengin bir beslenmenin sağlık açısından faydalı olduğunu biliyoruz ve yaşlılar yaş aldıkça kendi nitrik oksitlerini daha az üretiyorlar. Ayrıca, kalp krizi ve felç gibi kardiyovasküler komplikasyonlarla ilişkilendirilebilen yüksek tansiyona sahip olma eğilimindeler. Yaşlı yetişkinleri daha fazla nitrat açısından zengin sebze tüketmeye teşvik etmek, uzun vadede önemli sağlık yararları sağlayabilir. İyi haber şu ki, pancarı sevmiyorsanız, ıspanak, roka, rezene, kereviz ve kara lahana gibi nitrat açısından zengin birçok alternatif mevcut."

Çalışmaya, 30 yaş altı 39 yetişkin ve 60'lı ve 70'li yaşlarda 36 yetişkin dahil edildi. Her grup, iki hafta boyunca, her gün iki kez düzenli olarak nitrat açısından zengin pancar suyu ve iki hafta boyunca nitratı alınmış plasebo formunda meyve suyu içti. Her durum için, aralarında sıfırlama yapmak için iki haftalık bir "arınma" dönemi verildi. Ekip daha sonra, her durumdan önce ve sonra ağızda hangi bakterilerin bulunduğunu analiz etmek için bir bakteri gen dizileme yöntemi kullandı.

Her iki grupta da nitrat açısından zengin pancar suyu içildikten sonra ağız mikrobiyomunun yapısı önemli ölçüde değişti, ancak bu değişiklikler genç ve yaşlı yaş grupları arasında farklılık gösterdi.

Yaşlı grupta pancar suyu zararlı bakteri Prevotella’yı azaltıp faydalı Neisseria gibi bakterileri artırdı

Daha yaşlı grupta, nitrat açısından zengin meyve suyunu içtikten sonra ağız bakterisi Prevotella'da belirgin bir azalma ve Neisseria gibi sağlığa faydalı olduğu bilinen bakterilerin büyümesinde artış gözlemlendi. Daha yaşlı grubun, çalışmanın başlangıcında ortalama kan basıncı daha yüksekti ve nitrat açısından zengin pancar suyunu içtikten sonra kan basıncı düştü, ancak plasebo takviyesi aldıktan sonra tansiyonları düşmedi.

Exeter Üniversitesi'nden çalışmanın ortak yazarı Profesör Andy Jones şunları söyledi: "Bu çalışma, nitrat açısından zengin besinlerin ağız mikrobiyomunu, yaşlı insanlarda daha az iltihaplanmaya ve kan basıncının düşmesine yol açabilecek şekilde değiştirdiğini gösteriyor. Bu, yaşam tarzı faktörlerinin ve biyolojik cinsiyetin insanların diyet nitrat takviyesine nasıl tepki verdiği üzerindeki etkisini araştıracak daha geniş kapsamlı çalışmaların önünü açıyor."

Dr. Lee Beniston ise şunları söyledi: "Bu araştırma, biyobilimin beslenme, mikrobiyom ve sağlıklı yaşlanma arasındaki karmaşık bağlantıları daha iyi anlamamıza nasıl yardımcı olabileceğinin harika bir örneği. Diyet nitratının yaşlı yetişkinlerde ağız bakterilerini ve kan basıncını nasıl etkilediğini ortaya çıkaran çalışma, beslenme yoluyla damar sağlığını iyileştirmek için yeni fırsatlar sunuyor."

Kaynaklar: Free Radical Biology and Medicine - Science Daily