EZİÇ
FARKI

Dünya mutfaklarından birçok farklı lezzeti sunan Eziç Restoranları, özellikle piliç-tavuk menüsündeki çeşitliliği ile uluslararası alanda eşine az rastlanır bir restoran zinciri yarattı…

Eziç Restoranları tam 35 yıldır Kıbrıs Türk halkının ve adaya farklı ülkelerden gelen yabancı konukların vazgeçilmez adresi oldu.

Piliç ve tavuk menüsü ile tanınan Eziç, pek çok dünya mutfağından et, balık, salata ve tatlı çeşitleri de sunuyor.

Eziç’teki piliç ve tavuk seçenekleri yıllar içinde o kadar genişledi ki bugün dünyadaki tavuk restoranları arasında böyle bir zenginliğe nadir rastlanıyor.

Piliç ve tavuk yemeklerinin tarihine baktığımızda Eziç’in nasıl bir farka imza attığını görüyoruz.

Gelin kısaca tarihe bir yolculuk yapalım:

Akdeniz’in tavukla yüzyıllar önce, M.Ö 500 civarında tanıştığını biliyor muydunuz?

Tavuk yemekleri, antik Çin, Orta Doğu ve Osmanlı mutfağında hem saray mutfaklarında özenle hazırlanan ziyafet yemeklerinde hem de halk arasında tüketilen pratik yemeklerde önemli bir yer tutardı. Osmanlı saray mutfağında tavuk çorbası ve tavuklu pilav, bademli tavuk, zerdeçallı tavuk, tavuklu börek, tavuk yahni ve içi pilavla dolu tavuk dolması özel davetlerin vazgeçilmeziydi.

19’uncu yüzyıla geldiğimizde başta kızarmış tavuk, tavuk etiyle yapılan yemekler dünyada en çok ABD’de tüketiliyordu ama orada bile sadece özel günlerde sofraya geliyordu.

ABD’nin güneyinde 1800’lerde artan kızarmış tavuk tüketimi ile lezzetli kızarmış tavuk tarifleri tüm dünyaya yayıldı. Amerikalılar kızarmış tavuğu çok sevdilerse de Amerikan toplumu marine edilmiş tavuk kızartma tarifleri ile ilk olarak 17’inci yüzyılda, ABD’ye göç eden İskoçlar ve İrlandalılar sayesinde tanıştı. Tavuğun baharatlanması, unlanması ve pişirilmesi ile yaratılan eşsiz lezzetler, insanların sosyal ortamlarda bir araya gelerek kızarmış tavuğu birlikte tüketme geleneğini de yarattı.

ABD tavuk üretiminde ve tavuk satışında o kadar ileri gitti ki II. Dünya Savaşı’ndan sonra 1950’lerde, Almanya’da Amerikan tavuğu tüketimi tavan yapmıştı.