Dünya genelinde kahve fiyatlarında son yıllarda yaşanan sert yükselişin ardından piyasalarda rahatlama işaretleri görülüyor. Şubat 2025'te tarihi zirvelere ulaşan Arabica ve Robusta kahve fiyatları son aylarda önemli ölçüde gerilerken, sektör temsilcileri yeni bir fiyat artışı dalgasının şimdilik beklenmediğini ancak risklerin tamamen ortadan kalkmadığını belirtiyor.

Tarım emtialarında dünyanın en önemli piyasalarından biri olan New York ICE Futures borsasında Arabica kahvesinin pound (yaklaşık 454 gram) fiyatı 2,47 dolara kadar geriledi. Oysa aynı ürün Şubat 2025'te pound başına 4,29 dolarla tarihi rekorunu kırmıştı. Böylece Arabica kahvesinin fiyatı 2026 yılı başından bu yana yaklaşık yüzde 30 düşmüş oldu. Benzer bir gerileme Robusta kahvesinde de yaşanıyor.

Kahve sektöründe temkinli iyimserlik

Ancak sektörün önde gelen isimleri fiyatlardaki düşüşün kalıcı olduğu konusunda henüz kesin konuşmuyor. Le Monde’un haberine göre İtalyan kahve devi Lavazza'nın Yönetim Kurulu Başkanı Giuseppe Lavazza, piyasalarda yaşanan rahatlamaya rağmen dikkatli olunması gerektiğini söyledi.

Lavazza, "Durumun tamamen değiştiğini söylemek için henüz çok erken. Brezilya'daki hasadın sonuçlarını görmemiz gerekiyor. Şu an için yalnızca fiyatlardaki yükseliş döneminin sona ermiş gibi göründüğünü söyleyebiliriz" değerlendirmesinde bulundu.

Kriz 2021'deki don felaketiyle başladı

Kahve piyasasındaki dalgalanmaların temelinde son yıllarda yaşanan iklim olayları bulunuyor. Özellikle dünyanın en büyük kahve üreticisi olan Brezilya'da 2021 yılında meydana gelen şiddetli don olayı, küresel arz üzerinde büyük baskı yarattı.

Lavazza'ya göre bu süreçte yaşanan fiyat artışları şirketlerin maliyetlerini de ciddi şekilde yükseltti. Şirketin kahve satın alma maliyetinin 2019 yılında yaklaşık 600 milyon avro seviyesinde bulunduğunu belirten Lavazza, bu rakamın 2024 itibarıyla yıllık 1,6 milyar avroya ulaştığını ifade etti.

Sektör temsilcileri, fiyat artışlarının yalnızca üretim düşüşünden kaynaklanmadığını vurguluyor. Lavazza, yükselişin yaklaşık yüzde 70'inin spekülatif işlemlerden kaynaklandığını, düşük stok seviyelerinin de bu süreci hızlandırdığını savunuyor.

Gözler Brezilya ve Vietnam'da

Küresel kahve piyasasının geleceği büyük ölçüde Brezilya ve Vietnam'daki üretim koşullarına bağlı bulunuyor. Dünyanın en büyük Arabica üreticisi Brezilya ile en önemli Robusta üreticilerinden Vietnam'da yaşanacak gelişmeler, fiyatların yönünü belirleyecek.

Şimdilik Brezilya'daki üretim görünümü olumlu değerlendiriliyor. Ancak meteorologlar, El Niño iklim olayının yeniden etkili olabileceğine dikkat çekiyor. Özellikle Vietnam'da yaşanabilecek kuraklık riskinin kahve üretimini olumsuz etkilemesi halinde fiyatlarda yeni dalgalanmalar görülebileceği belirtiliyor.

Jeopolitik riskler maliyetleri artırıyor

Kahve üreticileri yalnızca iklim koşullarıyla değil, küresel ekonomideki belirsizliklerle de mücadele ediyor. ABD Başkanı Donald Trump'ın gümrük tarifelerine ilişkin politikaları, uluslararası ticarette yaşanan dalgalanmalar ve Orta Doğu'da süren çatışmalar, üretim ve lojistik maliyetleri üzerinde baskı oluşturuyor.

Buna rağmen Lavazza, 2025 yılında güçlü finansal sonuçlar açıkladı. Şirketin cirosu yüzde 15,7 artışla 3,9 milyar avroya yükselirken, net kârı da yüzde 10'dan fazla artarak 92 milyon avroya çıktı.

Fransızlar kahve tüketimini azalttı

Yüksek fiyatların tüketici davranışlarını da etkilediği görülüyor. Özellikle Fransa'da kahve tüketim hacmi yüzde 16,3 geriledi. Artan fiyatlar karşısında tüketicilerin daha küçük porsiyonlara yöneldiği ve harcamalarını kısmaya çalıştığı belirtiliyor.

2026 için beklenti: Daha sakin bir piyasa

Uzmanlar, El Niño kaynaklı yeni bir arz şoku yaşanmadığı sürece kahve fiyatlarının önümüzdeki aylarda daha istikrarlı seyredeceğini düşünüyor. Nestlé CEO'su Philipp Navratil de kahve ve kakao fiyatlarındaki gerilemenin 2026 yılında şirketlerin kârlılıklarını olumlu etkilemesini beklediklerini açıkladı.

Buna karşın sektör temsilcileri tamamen rahatlamış değil. Giuseppe Lavazza, "2026 da karmaşık bir yıl olmaya devam edecek" diyerek iklim koşulları ve küresel ekonomik gelişmelerin piyasalar üzerindeki belirleyici etkisinin süreceği uyarısında bulundu.

Kaynak: Le Monde